La pulpeta cubana es un plato tradicional que se
elabora con carne picada, en la mayoría de los casos mixta (vacuno y cerdo). Se
prepara de diferentes maneras, en forma de cilindro rellena de huevos duros o
en salsa.
Es un plato reconfortante y se puede disfrutar caliente como plato principal o frío en una merienda o almuerzo ligero. Celia, Chuty para los que la conocen, es la hermana de Margarita. Las dos son grandes amigas. Y una vez al año en El Retiro, en la Feria del Libro, nos reunimos a comer lo que cada amiga trae preparado. Un éxito la pulpeta. No quedaron ni las migas.
INGREDIENTES
250 gramos carne molida
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pimiento rojo, verde, amarillo
1 cucharada de cebolla picada
1-2 cucharadas de Aceite Oliva Virgen
70 gramos de pan rallado (aproximadamente 1/2 taza)
Papel Vegetal o de Horno
Nota:
Se puede usar las especies secas que desee: albahaca, orégano,
tomillo, pimienta… Yo utilicé Pan rallado con ajo y perejil)
PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS
Poner todos los ingredientes en un bol y unirlos todos hasta que estén bien mezclados
La masa se pone sobre el papel vegetal y se extiende en una capa de aproximadamente 1 centímetro y se comienza a enrollar ayudándote con el papel vegetal hasta unir toda la masa y se une bien para que quede lo más pareja posible, además se sellan las puntas. Envolver en el papel vegetal, cerrar las puntas del papel de vegetal y se coloca en la bandeja del horno.
Otra amiga, Magaly, me dice que cuando ella no tiene papel vegetal a mano, lo hace en una fuente de pyrex, le pone tres huevos cocidos dentro y… ¡sorpresa!
HORNEAR POR 30 MINUTOS
Dejar que repose al menos durante unos quince minutos para que no se rompa al cortarla.
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