El tomate de gran importancia culinaria, es una fruta. Pertenece
a la familia de las solanáceas. Tiene muy pocas calorías y es una de las
hortalizas más consumidas y más comercializadas a nivel mundial. Se cree que se
originó en Perú y Ecuador.
Fuente importante de minerales como el potasio y el magnesio,
así como de la vitamina B y C.
Ingredientes:
2 tomates grandes
1 lata de atún
2 huevos duro
2 cucharadas de garbanzos cocidos o
hummus
1 cucharada de yogur
¼ de cebolla bien picadita
1 chorrito de aceite de oliva
Unas gotas de limón, sal, orégano,
perejil
Manos a la obra
Cortar la parte superior de los tomates, como, si fuera una
tapa, vaciar con una cuchara, con mucho cuidado, la pulpa.
Mezcla en una fuente honda todos los ingredientes: pulpa,
atún, garbanzos, cebolla, yogur…, lo que le quieras echar.
Rellena los tomates y añade las hierbas y el aceite de oliva.
¡Listo!
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