En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1519 ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América, al menos por los aztecas, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlán; en esos textos al hablar de tortilla solía referirse como «pan de maíz», por lo que la alusión a la «tortilla de huevo» se realiza sin confusión:
Segunda carta de relación de
Hernán Cortés:
..." Venden huevos de gallinas y
de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden
tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden
todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra..."
Historia general de las Indias,
Francisco López de Gómara:
..."Carne y pescado asado,
cocido en pan, pasteles, tortillas de huevos de muy distintas aves. Es
innumerable el mucho pan cocido y en grano y espiga que se vende, juntamente
con habas, judías y otras muchas legumbres..."
Hoy haremos
una tortilla de verduras, rica, rica…
Ingredientes:
2 huevos
2 cucharadas de leche
¼ de Calabacín
¼ de pimiento
¼ de cebolla
1 chorrito de aceite de oliva
sal y queso rallado
Manos a la
obra
Se engrasa la bandeja de vidrio con un poco de aceite de
oliva. Se baten los huevos, la leche, la sal, el queso con un tenedor. Se
incorpora las verduras bien picaditas, crudas. Y al microondas durante dos
minutos a máxima potencia, si el centro aún está algo líquido, pues otros
treinta segundos.
Lista para comer
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